Cooking: Risotto de Espargos e Cogumelos

Aproveitei as férias para fazer algumas receitas que estavam em fila de espera, a verdade é que nunca tinha comprado espargos! E após uma breve pesquisa na internet imaginei-os bem suculentos num risotto. 

Ficou maravilhoso, super saboroso e relativamente rápido de fazer. Os cogumelos têm que ser frescos para não ficarem com aquele sabor do enlatado... Quanto à receita, penso que já não sei fazer igual, pesquisei várias receitas na net para depois ver que no próprio pacote do Risotto (utilizei do Pingo Doce) estava a receita que eu tinha estado tanto tempo à procura.

Os espargos convenceram-me e vou certamente voltar a comprar, adoro a textura macia mas crocante e o seu sabor.

São servidos?

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Quiche Espinafres Saudável

Ingredientes

1 base massa quebrada

2 latas atum natural

1 pacote de espinafres picados (usei frescos) 

1 lata pequena de cogumelos 

3 ovos 

2 iogurtes naturais

Sementes chia Qb

Outras sementes (girassol, sésamo, linhaça)

Refogar os espinafres com um pouco de azeite, juntar os cogumelos e o atum escorrido. À parte misturar os iogurtes com os ovos, as sementes de chia e lembrei-me também de juntar sementes de girassol e sésamo! Juntar os espinafres  a este creme e verter na tarteira previamente forrada com a massa quebrada.  

Desta vez decorrei com tomate cherry, mas por vezes coloco rodelas de pimentão! Também fica bom com pedacinhos de queijo fresco!

Vai ao forno e voilá! 

Bom apetite

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Hambúrgueres Soja

Tinha uma embalagem de soja há meses no armário de um lado para o outro até o dia em que finalmente decidi cumprir o objectivo pelo qual esta foi comprada: hambúrgueres de soja. Deixo-vos a receita elaborada por mim a partir de várias receitas que pesquisei, ficou simples, rápida, e com ingredientes que geralmente temos em casa.

Hambúrgueres Soja Cláudia Style

2 Chávenas de Soja Fina

9 Colheres de sopa de Farinha de Trigo

1 Ovo

1 Cebola Média

4 Dentes de alho

Orégãos

1 Cenoura grande raspada

Molho Soja, Sal e Pimenta

Hidratar a soja e cozinhar conforme indicação da embalagem, geralmente, hidratar por 10 minutos e cozinhar por 4 minutos, retirar o excesso de água e reservar. Temperar bem com molho de soja, pimenta moída e sal.

No robot de cozinha triturar os alhos, a cebola e os orégãos. Juntar à soja, adicionar o ovo batido, a farinha, e a cenoura raspada. Misturar tudo muito bem.

Moldar os hambúrgueres. Rendeu cerca de 16 hambúrgueres que podem ser congelados para uma posterior refeição expresso, ou fritos na hora, pois não desmancham. 

Ficam crocantes e muito gostosos!

Aprovados!

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